La comisión de Producción, Industria y Comercio (E) de la Legislatura del Neuquén recibirá en su próxima reunión a integrantes de la agrupación “La Ruta de la Gastronomía Neuquina”, en el marco del tratamiento de un proyecto que busca declarar de interés legislativo la labor que desarrollan en la promoción de la identidad culinaria provincial.
La iniciativa fue presentada por la diputada provincial Carina Riccomini, quien además preside la comisión de Producción, Industria y Comercio. La propuesta apunta a reconocer el trabajo sostenido que realiza este colectivo de cocineros y chefs que, a través de distintas acciones, contribuye a fortalecer la gastronomía como una herramienta de desarrollo económico, turístico y cultural para Neuquén.
La agrupación está integrada por profesionales distinguidos como Embajadores de la Gastronomía Neuquina por el Ministerio de Turismo provincial. Sus integrantes representan distintas regiones del territorio neuquino y comparten un objetivo común: revalorizar los sabores, productos y tradiciones que forman parte del patrimonio gastronómico local.
Entre los ingredientes y preparaciones que promueven se destacan productos emblemáticos de la provincia como el chivito del norte neuquino, la trucha, el cordero patagónico, el ciervo, el piñón, los hongos de pino, los frutos silvestres, los vinos patagónicos, además de quesos, mieles y otras producciones regionales que integran la cadena de valor alimentaria de Neuquén.
Desde su conformación, “La Ruta de la Gastronomía Neuquina” ha desarrollado una intensa actividad en ferias, festivales y eventos tanto públicos como privados. A ello se suman capacitaciones, clases magistrales, asesoramientos y actividades de promoción que trascienden el ámbito provincial, posicionando a la gastronomía neuquina en escenarios nacionales y fortaleciendo la visibilidad de los productores locales.
El proyecto legislativo sostiene que la tarea de la agrupación impacta de manera directa en la promoción de la producción regional y en el fortalecimiento de los distintos actores que participan de la cadena gastronómica provincial, generando valor agregado, identidad territorial y oportunidades para el sector turístico.
Actualmente, la agrupación está conformada por los chefs Sebastián Caliva (Neuquén capital), Martín Páez (Villa La Angostura), Claudio Abraham (Junín de los Andes), Nahuel Sepúlveda (Chos Malal), Cristian Alfaro (Plottier) y Emanuel Antimi (Villa Traful), quienes expondrán ante los legisladores sobre el trabajo que vienen desarrollando en distintos puntos de la provincia.
La convocatoria permitirá además profundizar el análisis del proyecto impulsado por Riccomini y abrir un espacio de intercambio sobre el rol estratégico que cumple la gastronomía como motor de desarrollo productivo, turístico y cultural en Neuquén.
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