China proyecta duplicar su consumo de carne hacia 2040 y evalúa nuevas inversiones en Argentina

La jornada contó con las disertaciones de Weng Yu Qing, presidente en la Argentina del conglomerado Huapei Agricultural Development Group, y de Alfredo Di Costanzo, especialista de la Universidad de Nebraska (Estados Unidos).

El gigante asiático: proyección al 2040, inversiones y salto en la cadena de valor

De acuerdo con las proyecciones oficiales del gobierno chino expuestas por Weng Yu Qing, el consumo per cápita de carne vacuna en el país asiático pasará de los actuales 7 kilos anuales a 15 kilos por habitante hacia el año 2040, duplicando su volumen en menos de quince años. Frente a un promedio de consumo argentino cercano a los 50 kilos por persona, el directivo subrayó la magnitud de la oportunidad comercial para el sector exportador nacional, que actualmente destina más del 60% de sus envíos cárnicos a China.

El empresario explicó que la producción doméstica china apenas logra cubrir la mitad de la demanda interna debido a la escasez de tierras aptas para la ganadería y el avance sostenido de la urbanización:

«La producción local china cubre apenas la mitad de lo que se consume. El crecimiento del consumo va a ser abastecido con la importación. Vemos a la Argentina como una gran potencia».

Si bien Huapei —multinacional que concentra la distribución del 80% de los contenedores argentinos que arriban a la zona portuaria de Wuhan tras un tránsito marítimo de 40 días— adquiere tradicionalmente cortes provenientes de vacas de descarte adaptados a cocciones prolongadas, Yu Qing advirtió un cambio generacional en los hábitos alimentarios asiáticos. Según indicó, el segmento premium crecerá por encima de la carne para cocción tradicional, abriendo margen para productos de mayor valor agregado.

En esa línea, el directivo confirmó que la compañía proyecta desembolsos de capital en territorio argentino —replicando su esquema de inversiones en Australia— y remarcó la necesidad de agilizar los protocolos sanitarios y acuerdos bilaterales para habilitar el ingreso de cortes procesados y con mayor nivel de elaboración. Asimismo, adelantó que el esquema de cupos de importación chino dispondrá de mayores cuotas para el próximo año, escenario que favorece la competitividad argentina frente a Brasil.

El modelo estadounidense: tipificación rigurosa y barreras paraarancelarias

Por su parte, Alfredo Di Costanzo analizó los fundamentos del mercado norteamericano, donde la estandarización —instituida formalmente desde 1918— funciona como un requisito excluyente de acceso comercial. El académico destacó que el grado de marmoreo (grasa intramuscular) y la clasificación objetiva de los cortes definen el valor de las transacciones en Estados Unidos.

Al evaluar las posibilidades de inserción de la producción argentina, Di Costanzo señaló que la calidad intrínseca de la carne local es competitiva, pero advirtió que las barreras paraarancelarias y la falta de homologación normativa frenan su despliegue:

«Lo que hay que corregir son los acuerdos entre gobiernos para introducirla tipificada».

El especialista citó el caso de México como referencia regional: tras décadas de exportar terneros en pie hacia corrales norteamericanos, el país azteca desarrolló feedlots de gran escala que le permiten abastecer actualmente de carne procesada al mercado estadounidense y avanzar hacia el envío de cortes tipificados. Finalmente, Di Costanzo proyectó que hacia 2027 Estados Unidos incorporará más de un millón de cabezas de reemplazo en su rodeo, consolidando una estructura productiva integrada donde el agregado de valor en origen resulta determinante.