Zapala volvió a encontrarse alrededor de los sabores, las historias y las tradiciones del mundo. La Fiesta Nacional del Inmigrante y las Colectividades abrió una nueva edición en el Paseo La Estación, con entrada libre y gratuita y una propuesta que combina gastronomía, música, danza, producción y diversidad cultural.
Ni siquiera las condiciones climáticas lograron frenar el movimiento de una celebración que se transformó con el paso de los años en uno de los acontecimientos de mayor convocatoria de la ciudad.
La apertura formal recuperó uno de los momentos simbólicos de la FNIC: el ingreso de las banderas de los distintos países representados, una imagen que refleja la diversidad de colectividades que construyeron parte de la historia social y cultural de Zapala.
Después llegó el turno del escenario. La Compañía de Danzas Folklóricas y Fusión Flamenca dieron inicio a las presentaciones artísticas, mientras las cocinas comenzaron a encenderse para uno de los grandes protagonistas del encuentro: la gastronomía.
La cocina chilena estuvo representada por Bárbara Inostroza Rivas y Francisco Galaz Sepúlveda, mientras que la reconocida chef Felicitas Pizarro ofreció una demostración vinculada con los sabores españoles, acompañada por una degustación.
La música completó la primera jornada con las presentaciones de Taller M y Gabriel y La Juntada, en una noche que marcó el inicio de un intenso fin de semana cultural.
Pero la FNIC ya no es solamente una sucesión de stands gastronómicos. La propuesta fue ampliando su perfil hasta convertirse también en una vidriera para productores, cocineros, artistas y emprendedores de la región.
Dentro del Galpón Negro, el Mercado de Productores propone acercar al visitante al origen de los alimentos y a quienes los elaboran. Charlas, degustaciones y demostraciones permiten conectar producción, territorio e identidad y darle espacio a otra dimensión de la gastronomía neuquina.
Durante la segunda jornada, la programación incorporó el Campeonato del Alfajor, espectáculos de danzas árabes, mariachis, música judía y flamenca, además de una extensa agenda de clases magistrales.
Entre los especialistas convocados aparecieron Martín Cajal Mosqueira y Daniel Villalba, con cocina alemana; Graciela Caffa y Matías Tesoreiro, con Empanadas del Mundo; Paco Almeida, dedicado a la cocina brasileña; Claudia Villafañe, con sabores italianos; y Ailín Tokman junto a Las Recetas de Simón.
La agenda musical sumó además a la Banda del Colegio Madres Dominicanas de Pitrufquén, Marlej, Mariachis del Viento, Kef-Orquesta Música Judía, Martín Masiello, César Bongiovani y Los Rancheros del Plata.
La diversidad de propuestas permite que el encuentro exceda el concepto tradicional de una fiesta gastronómica. En un mismo espacio conviven recetas heredadas, identidades migrantes, expresiones artísticas, producción regional y nuevas generaciones que encuentran allí una forma de conocer las culturas que dieron forma a la comunidad.
La FNIC llega además en un fin de semana de importante movimiento turístico para Zapala. La magnitud que alcanzó el evento en ediciones anteriores convirtió a la fiesta en un generador de circulación para alojamientos, gastronomía, comercios y distintos servicios locales.
Este domingo 11 de octubre será la jornada de cierre de la 18ª edición, completando tres días en los que Zapala vuelve a mostrar que su ubicación en el centro de la provincia también puede convertirla en un punto estratégico de encuentro cultural y turístico.
La FNIC celebra a quienes llegaron desde distintos lugares del mundo, pero también cuenta una historia profundamente zapalina: la de una comunidad construida entre culturas diferentes que hoy encuentra en esa diversidad una de sus mayores fortalezas.
