Alerta alimentaria bajo investigación: confirman seis casos de listeriosis vinculados a quesos de La Serenísima
Actualidad
Redacción
Buenos Aires | lunes 15 de diciembre de 2025
El Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas Dr. Carlos Malbrán confirmó seis casos de personas intoxicadas tras consumir quesos contaminados de la marca La Serenísima, en el marco de una alerta sanitaria de alto impacto detectada previamente por la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT).
Las muestras analizadas corresponden al 2 de septiembre pasado y permitieron confirmar la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes, agente causal de la listeriosis, una enfermedad grave transmitida por alimentos contaminados. Según indicaron fuentes sanitarias, las personas afectadas fueron asistidas y se encuentran fuera de peligro, aunque no se descarta la existencia de más casos.
El episodio se desarrolla en un contexto de escasa información oficial, tanto por parte del Ministerio de Salud de la Nación, que encabeza Mario Lugones, como de la propia empresa productora. Hasta el momento, no se difundieron datos públicos sobre la identidad de las personas afectadas ni sobre el alcance epidemiológico total del evento.
La listeriosis puede presentar síntomas como fiebre, vómitos, cefaleas, náuseas, diarrea y dolor abdominal, y en cuadros severos puede derivar en meningitis, septicemia o abortos espontáneos, lo que convierte a este brote en un episodio de especial sensibilidad sanitaria.
Desde la empresa Mastellone Hermanos, propietaria de la marca La Serenísima, se informó que se procedió al retiro del mercado de la partida identificada y a la paralización preventiva de la línea de producción donde se elaboraba el producto involucrado. Sin embargo, no se brindaron precisiones sobre la posible existencia de otros lotes afectados ni sobre el origen concreto de la contaminación.
La ANMAT detectó la bacteria en el producto Cremón Doble Crema de 500 gramos, correspondiente al lote 2703, con fecha de elaboración 3 de julio de 2025 y vencimiento 11 de septiembre de 2025. No obstante, fuentes del sector indicaron que también estuvo bajo investigación otra partida de queso Port Salut azul, elaborado por Mastellone bajo la misma marca.
La planta desde donde habrían salido los quesos contaminados se encuentra ubicada en Trenque Lauquen, mientras que la planta central de la compañía opera en General Rodríguez, provincia de Buenos Aires.
La Serenísima es una marca compartida entre Mastellone Hermanos y Danone, con una compleja estructura accionaria: el 51% pertenece a los herederos de Pascual Mastellone y al fondo Dallpoint, mientras que el 49% restante está en manos de Bagley, empresa controlada por Arcor y la multinacional francesa Danone desde 2016.
Danone, que desde fines de la década del ’90 concentra la producción de yogures y postres de La Serenísima en su planta de Longchamps, observa el caso con particular preocupación, en un escenario corporativo ya atravesado por tensiones. En abril de este año, Arcor y Danone iniciaron un proceso para adquirir el control total de la compañía, oferta que fue rechazada por Mastellone por diferencias en la valuación accionaria. Ese conflicto permanece abierto y el episodio sanitario agravó la desconfianza entre las partes.
Mientras tanto, el caso continúa bajo seguimiento sanitario y judicial, con interrogantes abiertos sobre la trazabilidad del producto, los controles internos y la comunicación pública, en una situación que volvió a poner en el centro del debate la seguridad alimentaria y la responsabilidad empresarial.
