RedacciónEl Chivito Criollo del Norte Neuquino será uno de los protagonistas de la tercera edición de Confluencia de Sabores, que se realizará este sábado 5 y domingo 6 de septiembre en el Parque Jaime de Nevares de Neuquén capital.
La Corporación de Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (CORDECC) tendrá un espacio propio durante la feria, donde ofrecerá distintas alternativas para acceder a este producto emblemático del Alto Neuquén.
El público podrá adquirir chivitos enteros congelados a $160.000, mientras que también habrá tres tipos de cortes fraccionados y envasados al vacío, con un valor de $20.500 por kilo.
La propuesta incluirá además la posibilidad de probar el chivito asado durante la feria, con cocineros que estarán a cargo de su preparación.
El stand de CORDECC también contará con productos elaborados en la Planta de Alimentos El Alamito, entre ellos escabeche de ajo y escabeche de chivo, ambos con un precio de $20.000 por frasco.
La Corporación dispondrá de todos los medios de pago para facilitar las compras durante el evento.
Más allá de la comercialización, la presencia en la feria apunta a acercar al público un producto cuya identidad está directamente vinculada con el territorio y con el trabajo de generaciones de familias crianceras.
El Chivito Criollo del Norte Neuquino cuenta con Denominación de Origen (D.O.), un reconocimiento que garantiza su procedencia geográfica y el cumplimiento de las características que distinguen al producto.
Su producción se encuentra asociada al sistema de cría trashumante, una práctica estrechamente ligada a la cultura productiva del norte neuquino.
Se trata, además, del primer alimento argentino en obtener una Denominación de Origen, reconocimiento que pone en valor tanto sus características particulares como los saberes de las familias crianceras.
Confluencia de Sabores reunirá durante el fin de semana más de 80 propuestas gastronómicas, con food trucks, espacios de fuego, cocina en vivo, música y actividades para toda la familia.
La oferta incluirá carnes asadas, platos al paso, dulces, chocolates, pastelería, cafetería y distintos productos regionales. También habrá bebidas de elaboración artesanal, entre ellas cervezas, sidras y destilados de gin.
La tercera edición se desarrollará el sábado 5 y domingo 6 de septiembre, de 12 a 24, con entrada libre y gratuita.
