Calabaza y canela, la combinación perfecta para un desayuno o merienda diferente

Si buscás una alternativa casera, fácil y con un sabor reconfortante, los muffins de calabaza y canela se presentan como una de las opciones más versátiles para disfrutar durante el desayuno o la merienda. Su textura esponjosa, la humedad que aporta el puré de calabaza y el inconfundible aroma de la canela convierten esta preparación en un clásico ideal para cualquier época del año.

Además de su sabor, uno de sus principales atractivos es la rapidez con la que pueden elaborarse. En menos de 30 minutos es posible obtener una tanda de muffins listos para compartir o conservar durante varios días.

Ingredientes (rinde aproximadamente 9 muffins)

• 1 taza de puré de calabaza.
• 2 huevos.
• ½ taza de harina de almendra.
• ¼ taza de eritritol.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 pizca de sal.

Paso a paso

1. Preparar el horno

Precalentar el horno a 180 °C y disponer nueve cápsulas para muffins sobre una bandeja o, en su defecto, engrasar ligeramente los moldes.

2. Mezclar los ingredientes húmedos

En un recipiente amplio, batir los huevos junto con el puré de calabaza y el eritritol hasta obtener una preparación homogénea y de consistencia cremosa.

3. Incorporar los ingredientes secos

Agregar la harina de almendra, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal. Mezclar únicamente hasta integrar los ingredientes, evitando batir en exceso para conservar una textura aireada.

4. Hornear

Distribuir la preparación de manera uniforme entre los moldes y cocinar durante 18 a 20 minutos.

Para comprobar la cocción, insertar un palillo en el centro de uno de los muffins: si sale limpio, estarán listos para retirar del horno.

Tiempo de preparación

Preparación: 8 minutos.

Horneado: 20 minutos.

Tiempo total: 28 minutos.

Información nutricional (por unidad)

• 85 calorías aproximadamente.
• 4 gramos de proteínas.
• 6 gramos de grasas.
• 4 gramos de carbohidratos netos.

Consejos para un mejor resultado

✔️ Dejar reposar los muffins durante cinco minutos antes de desmoldarlos, lo que ayudará a conservar mejor su estructura y evitar que se rompan.

✔️ Guardarlos en un recipiente hermético, donde se conservan en óptimas condiciones hasta cuatro días.

✔️ También pueden congelarse, permitiendo disponer de una opción casera lista para consumir cuando se desee.

Con pocos ingredientes, una preparación sencilla y un resultado lleno de sabor, estos muffins de calabaza y canela se convierten en una alternativa práctica para quienes buscan una receta rápida sin resignar calidad ni textura.