--- canonical_url: "https://infogo.com.ar/contenido/8030/sabores-del-mundo-cultura-y-tradicion-zapala-prepara-su-gran-fiesta-del-inmigran" title: "Sabores del mundo, cultura y tradición: Zapala prepara su gran Fiesta del Inmigrante" article_type: "Article" description: "Zapala se prepara para vivir una nueva edición de la Fiesta Nacional del Inmigrante y las Colectividades, que durante tres jornadas reunirá gastronomía, música, danzas, juegos tradicionales y productos regionales en el Paseo La Estación." main_image: "https://infogo.com.ar/download/multimedia.normal.a0076e145d49ef13.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-10-07T10:24:00-03:00" date_modified: "2026-10-07T10:25:42-03:00" author_name: "Redacción" author_url: "https://infogo.com.ar/usuario/2/redaccion" author_bio: "El ejercicio del periodismo crítico es un pilar fundamental de la democracia. Por eso molesta a quienes creen ser los dueños de la verdad." author_social_links: - "http://infogonqn" - "http://InfogoDiario" - "http://infogonoticias" category_name: "Zapala - Centro" category_url: "https://infogo.com.ar/categoria/159/zapala-centro" --- # Sabores del mundo, cultura y tradición: Zapala prepara su gran Fiesta del Inmigrante La celebración se desarrollará desde el **viernes 9 hasta el domingo 11 de octubre** y contará con **más de 40 puestos gastronómicos**, cada uno vinculado con un país diferente. La propuesta será coordinada gastronómicamente por el cocinero **Juan Solorza**, quien anticipó una particularidad que atraviesa toda la organización: **no habrá platos repetidos**. > **“Hacemos una curaduría de platos interesante, entonces las propuestas no se repiten. Mínimo tres propuestas por país y son más de 40 stands. Hay para todos los gustos”**, explicó Solorza. En total serán **16 las colectividades presentes**, mientras que el resto de los espacios gastronómicos estará a cargo de cocineros y emprendedores que, para participar, deben elegir un país que todavía no tenga representación. Para Solorza, esta selección previa constituye uno de los elementos que diferencia a la Fiesta del Inmigrante de otras celebraciones gastronómicas que se realizan en Zapala, como las fiestas del asado o de la empanada. > **“No es solamente copiar una receta de internet y nada más. Se hace una curaduría, se hace una prueba de platos”**, sostuvo. ## Recetas tradicionales con identidad patagónica La propuesta gastronómica buscará respetar el origen de cada preparación. Muchas recetas llegan directamente desde las propias comunidades y se mantienen de acuerdo con las formas en que fueron aprendidas y transmitidas. > **“Muchos son a rajatabla, porque son comunidades que lo mamaron de toda su vida”**, contó Solorza. La identidad patagónica aparecerá principalmente a través de los productos utilizados. > **“Se trabaja con la materia prima que tenemos en nuestro entorno. Ahí es donde entra lo patagónico, que se fusiona un poco con la cultura típica de cada país”**, explicó. Esta edición tendrá además una incorporación particular: por primera vez participarán colectividades de **Neuquén capital, Perú y Paraguay**. Otras comunidades no pudieron incorporarse debido a cuestiones de tiempo y logística, aunque la organización mantiene abierta la posibilidad de ampliar la participación en futuras ediciones. > **“El año que viene seguramente esas dos van a ser muchas más”**, anticipó Solorza. ## Claudia Villafañe llega con cocina italiana Uno de los nombres destacados de esta edición será **Claudia Villafañe**, quien representará a la gastronomía italiana con una preparación de pastas. Solorza contó que mantuvo un encuentro previo con la reconocida cocinera y destacó especialmente la impresión que le dejó la experiencia. > **“Conocí una persona muy humilde, muy sencilla, con los pies sobre la tierra. Se va a quedar a tomarse fotos, la van a pasar muy bien”**, aseguró. Para el coordinador gastronómico, además, su presencia tiene un significado personal. > **“Haber sido esposa de uno de mis grandes ídolos me moviliza muchísimo”**, reconoció. La programación gastronómica también incluirá clases de cocina durante las tres jornadas. **Viernes 9:** cocina chilena con **Bárbara Inostroza Rivas y Francisco Galaz Sepúlveda**, a las 21, y cocina española con **Felicitas Pizarro**, a las 23. **Sábado 10:** cocina alemana con **Martín Cajal Mosqueira y Daniel Villalba**, a las 16; cocina judía con **Nelson Wejkin** y cocina brasileña con **Paco Almeida**. **Domingo 11:** cocina para niños con **Paola Badilla**; cocina asiática con **Martín Ho**; cocina ucraniana con **Madame Papin y Gustavo Nari**; y cocina neuquina con **Pablo Buzzo y Mauricio Couly**, a las 21. ## Bochas, cartas y capoeira: la cultura también sale a escena La fiesta buscará mostrar que las colectividades no están representadas únicamente a través de sus comidas. En el patio de food trucks también habrá distintas propuestas relacionadas con sus costumbres. La comunidad italiana tendrá una **cancha de bochas**, la española dispondrá mesas para **jugar a las cartas**, mientras que Brasil ofrecerá **talleres de capoeira**. > **“Por cada lado que se mueva uno por la feria va a encontrar algo totalmente distinto”**, prometió Solorza. La música y las danzas también ocuparán un lugar central. La inauguración oficial será el **viernes a las 20**, con la presentación de la **Orquesta Infanto Juvenil Flor Argentina**. Durante las jornadas pasarán por el escenario **La Compañía, Mariachis del Viento, la Kef-Orquesta de música judía, Los Rancheros del Plata, Cachumba y Estirpe**, entre otros artistas. ## Pollo al disco y un nuevo campeonato de alfajores Entre las actividades tradicionales se encuentra el **Campeonato de Pollo al Disco**, que se realizará el **domingo desde las 12**, con el auspicio de Pollorín. La competencia todavía cuenta con cupos disponibles y este año tendrá participantes provenientes incluso de Chile. > **“Tenemos gente hasta de Chile que viene a concursar”**, señaló Solorza. La consigna será cocinar utilizando **productos de la zona**. La novedad de esta edición será el **Campeonato del Alfajor**, previsto para el **sábado desde las 12**, con premiación a las **18.45**. > **“Es la parte dulce que hace mucho que queríamos hacer”**, explicó el coordinador. La competencia tendrá una categoría de **alfajores del mundo**, en la que se deberán utilizar ingredientes característicos de diferentes países, y otra destinada al **alfajor regional neuquino**. ## Un mercado con más de 50 productores La propuesta se extenderá también al **Mercado de Bioconexión**, que funcionará en el galpón del Paseo La Estación desde el **viernes a las 12**. Según anticipó Solorza, participarán **más de 50 productores**, con el objetivo de mostrar el recorrido completo de los alimentos, desde la producción hasta la cocina. Bioconexión trabaja desde **2014** con productores de distintas provincias. Su fundador, **Juani Gerardi**, la define como **“un espacio, una plataforma, una red que busca vincular productores con consumidores”**. La iniciativa surgió luego de su mudanza a Jujuy, cuando identificó la existencia de productos de gran calidad que tenían dificultades para llegar directamente a los consumidores. El modelo propone un vínculo directo entre quien produce y quien compra. > **“No estás comprando yerba, estás comprando la yerba de Gabriel o de Alejandra”**, ejemplificó Gerardi al referirse a una familia yerbatera de **Apóstoles, Misiones**, que integra la red. Ese contacto directo también permite consultar al productor ante cualquier inconveniente con el producto y, según explicó, acceder a precios más accesibles. La incorporación de productores a la red no depende exclusivamente de su tamaño. El criterio está relacionado con **la manera en que producen y el impacto que genera su actividad**. Gerardi explicó que a cada candidato le formula una pregunta: > **“Además de tener un producto hermoso y riquísimo, ¿a quién más le sirve que estés acá?”** La búsqueda apunta a incorporar proyectos capaces de **recuperar un suelo, preservar una semilla o sostener un oficio y una comunidad**. Así, la Fiesta Nacional del Inmigrante y las Colectividades volverá a convertir a Zapala en un punto de encuentro entre culturas, sabores y tradiciones, con una propuesta que combina la gastronomía internacional con la identidad y los productos de la Patagonia. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.