--- canonical_url: "https://infogo.com.ar/contenido/7402/gachi-caffa-llevo-los-sabores-de-neuquen-al-podio-mundial-y-gano-en-dos-categori" title: "Gachi Caffa llevó los sabores de Neuquén al podio mundial y ganó en dos categorías" article_type: "Article" description: "La chef zapalina Graciela “Gachi” Caffa Lucero, Embajadora de la Gastronomía Neuquina, se consagró este viernes en el Campeonato Mundial de Pizza y Empanada 2026, realizado en La Rural de Palermo. La cocinera obtuvo el primer puesto en las categorías Empanada regional y Empanada clásica." main_image: "https://infogo.com.ar/download/multimedia.normal.8f2b706cbf4df46f.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-09-07T11:20:00-03:00" date_modified: "2026-09-07T11:26:22-03:00" author_name: "Redacción" author_url: "https://infogo.com.ar/usuario/2/redaccion" author_bio: "El ejercicio del periodismo crítico es un pilar fundamental de la democracia. Por eso molesta a quienes creen ser los dueños de la verdad." author_social_links: - "http://infogonqn" - "http://InfogoDiario" - "http://infogonoticias" category_name: "Actualidad" category_url: "https://infogo.com.ar/categoria/4/actualidad" --- # Gachi Caffa llevó los sabores de Neuquén al podio mundial y ganó en dos categorías La doble consagración coronó una participación en la que Caffa presentó dos preparaciones diferentes, pero con una misma premisa: **utilizar la cocina para expresar la identidad, los productos y los saberes de Neuquén**. ![image](/download/multimedia.normal.9fef8ea6551cbf62.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) En la categoría regional, la chef elaboró una empanada neuquina con **chivo, ñaco y piñón patagónico**. La preparación ya había sido reconocida en el **Festival Patagónico de la Empanada**, realizado en Zapala, y llegó al certamen internacional con una modificación: la incorporación de piñones a la salsa para profundizar su identidad territorial. La receta puso en valor una cadena productiva que excede al plato terminado. Detrás de sus ingredientes aparecen la **crianza de los chivos, la elaboración del ñaco y la recolección y el cuidado de los piñones**, junto con los conocimientos transmitidos por las familias y comunidades de la provincia. Para la categoría clásica, Caffa presentó una **empanada de carne con una impronta propia**, alejada de la preparación tradicional. La propuesta también fue elegida por el jurado como la mejor de su segmento. ## Reconocimiento al talento y a la identidad neuquina La ministra de Turismo, Ambiente y Recursos Naturales, **Leticia Esteves**, destacó el resultado y el trabajo de la cocinera. > “Estamos muy orgullosos de Gachi porque este reconocimiento premia su talento y su enorme trabajo, pero también lleva al mundo una parte de nuestra identidad”. Esteves remarcó que la consagración de una empanada elaborada con productos regionales demuestra el valor de los productores y de los saberes gastronómicos neuquinos. > “Que una empanada elaborada con chivo, ñaco y piñón llegue a lo más alto demuestra el valor que tienen los productos, nuestros productores y los saberes de nuestra gente”. La funcionaria también señaló que el Gobierno provincial trabaja para fortalecer la gastronomía local, acompañar a los cocineros y generar espacios de proyección para el sector. > “Hoy Gachi es campeona mundial y con ella también celebramos a una provincia que tiene muchísimo para contar a través de sus sabores”. ## Una competencia de alcance internacional Caffa llegó a Buenos Aires desde **Zapala** en representación de Neuquén, en el marco de una distinción que reconoce a quienes trabajan para difundir la cocina y la identidad gastronómica provincial. El campeonato reunió a **más de 200 participantes**. Cada competidor dispuso de **30 minutos** para preparar, cocinar y presentar sus empanadas frente al jurado. Antes de ingresar a la competencia, la chef había planteado que su objetivo no se limitaba a obtener un premio. > “Si logro transmitir una historia y emocionar con el sabor, ya voy a tener una recompensa muy grande”. El resultado superó aquella expectativa: **las dos preparaciones presentadas por Caffa alcanzaron el primer puesto**. ## Una receta que cuenta la historia de Neuquén La consagración de la empanada regional convirtió al **chivo, el ñaco y el piñón** en protagonistas de un escenario gastronómico internacional. Cada ingrediente representa una parte del territorio y de las actividades productivas que sostienen la identidad alimentaria de la provincia. Antes del Mundial, Caffa había explicado que su propuesta también buscaba reconocer a quienes hacen posible cada producto, desde la crianza de los animales hasta la elaboración del ñaco y el cuidado de los piñones. Ahora, esa historia suma un capítulo decisivo: **una receta nacida en Zapala llegó a La Rural de Palermo y se transformó en campeona mundial**. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.