--- canonical_url: "https://infogo.com.ar/contenido/6826/los-sabores-de-neuquen-vuelven-a-la-mesa-una-experiencia-gastronomica-de-autor-r" title: "Los sabores de Neuquén vuelven a la mesa: una experiencia gastronómica de autor reunirá a destacadas cocineras de la provincia" article_type: "Article" description: "La gastronomía neuquina volverá a convertirse en protagonista con una propuesta que pone en valor la identidad culinaria de la provincia, sus productos regionales y el talento de las mujeres que impulsan la cocina patagónica. Este viernes 24 de julio se realizará la cuarta edición del Ciclo de Mujeres – Cocina Neuquina, un encuentro que reunirá a comensales en torno a un exclusivo menú degustación de seis pasos, concebido para recorrer los sabores más representativos del territorio." main_image: "https://infogo.com.ar/download/multimedia.normal.a228041acd06d49a.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-07-23T17:23:00-03:00" date_modified: "2026-07-23T17:27:07-03:00" author_name: "Redacción" author_url: "https://infogo.com.ar/usuario/2/redaccion" author_bio: "El ejercicio del periodismo crítico es un pilar fundamental de la democracia. Por eso molesta a quienes creen ser los dueños de la verdad." author_social_links: - "http://infogonqn" - "http://InfogoDiario" - "http://infogonoticias" --- # Los sabores de Neuquén vuelven a la mesa: una experiencia gastronómica de autor reunirá a destacadas cocineras de la provincia La iniciativa busca **reivindicar la riqueza de la producción local y transformar los ingredientes autóctonos en una experiencia gastronómica de autor**, donde tradición e innovación conviven en cada elaboración. **"Una experiencia gastronómica que celebra nuestra tierra, sus sabores y las mujeres que les dan vida a la cocina."** ## **Dos referentes invitadas para una noche con sello patagónico** En esta cuarta edición, la cocina contará con la participación especial de **Mar Catalán** y **Rayen Cocina**, quienes estarán a cargo de diseñar y elaborar un menú exclusivo que combina técnicas contemporáneas con materias primas propias de la región. La propuesta fue pensada como **un recorrido sensorial por la identidad culinaria de Neuquén**, resaltando ingredientes emblemáticos de la Patagonia como el piñón, la trucha, el cordero, el ciervo, las morillas, los frutos finos y la miel regional. ## **Un menú de seis pasos inspirado en el territorio** La experiencia comenzará con una recepción integrada por **una croqueta de papa rellena de cordero**, rebozada en panko y chichoca, acompañada por una delicada **mousse de morillas**, uno de los hongos silvestres más apreciados de la cordillera. Como apertura se servirá **una manteca de hongos de pino**, acompañada por un brioche elaborado con **ñaco y merkén**, ingredientes tradicionales que aportan identidad y carácter a la propuesta. Entre las entradas se destacan una **velouté de puerro y pera**, de textura suave y equilibrada, junto a un **ceviche de trucha servido sobre pan de piñón**, donde la cocina regional dialoga con técnicas contemporáneas. ## **Tres opciones para el plato principal** El menú ofrecerá distintas alternativas para el plato central, todas elaboradas con productos representativos de la gastronomía neuquina: - **Trucha grillada con costra de piñón**, acompañada por risotto de mote y hongos. - **Sorrentinos rellenos de cordero**, servidos con crema de arvejas, menta y mix de hojas verdes. - **Lomo de ciervo con salsa de chocolate**, acompañado por hummus de piñón. Antes del cierre dulce, los comensales disfrutarán de un **prepostre compuesto por un bombón de manzana verde y pepino bañado en chocolate**, pensado para preparar el paladar para la última etapa de la experiencia. ## **El final, con productos regionales como protagonistas** Los postres volverán a poner el foco en los sabores patagónicos. La propuesta incluye un **cannoli relleno de cremoso de frutos finos acompañado por helado de michay**, además de una **Panna Cotta de higos con tierra de ñaco y honeycomb elaborado con miel de Paso Aguerre**, reafirmando el protagonismo de los productos regionales. ## **Reservas y cupos** El menú degustación tendrá un valor de **55.000 pesos por persona**, sin incluir bebidas. Desde la organización informaron que **los cupos son limitados**, por lo que recomendaron realizar las reservas con anticipación comunicándose al **299 672 2140**. Con una nueva edición del **Ciclo de Mujeres – Cocina Neuquina**, **la gastronomía vuelve a consolidarse como una herramienta para promover la identidad cultural, impulsar la producción local y visibilizar el trabajo de las cocineras que transforman los sabores de la Patagonia en experiencias memorables.** --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.