--- canonical_url: "https://infogo.com.ar/contenido/6736/consumir-bebidas-muy-calientes-podria-aumentar-el-riesgo-de-cancer-de-esofago-se" title: "Consumir bebidas muy calientes podría aumentar el riesgo de cáncer de esófago, según la evidencia científica" article_type: "Article" description: "El hábito de tomar mate, café o té recién preparados y a temperaturas muy elevadas volvió a quedar bajo análisis tras nuevas investigaciones que refuerzan la relación entre el consumo habitual de bebidas superiores a los 65 °C y un mayor riesgo de desarrollar cáncer de esófago" main_image: "https://infogo.com.ar/download/multimedia.normal.9c5d0500f4ab7aec.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-07-13T23:01:00-03:00" date_modified: "2026-07-13T23:08:48-03:00" author_name: "Redacción" author_url: "https://infogo.com.ar/usuario/2/redaccion" author_bio: "El ejercicio del periodismo crítico es un pilar fundamental de la democracia. Por eso molesta a quienes creen ser los dueños de la verdad." author_social_links: - "http://infogonqn" - "http://InfogoDiario" - "http://infogonoticias" --- # Consumir bebidas muy calientes podría aumentar el riesgo de cáncer de esófago, según la evidencia científica Especialistas coinciden en que el problema no radica en el tipo de bebida, sino en la **temperatura a la que se consume**, ya que el calor extremo puede producir lesiones repetidas sobre la mucosa del esófago, favoreciendo procesos inflamatorios y alteraciones celulares que, con el tiempo, incrementan la probabilidad de desarrollar esta enfermedad. ## La temperatura, el principal factor de riesgo La advertencia fue respaldada por la **Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC)**, organismo dependiente de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que en 2016 clasificó el consumo habitual de bebidas muy calientes como **"probablemente cancerígeno para los seres humanos"** cuando se ingieren a temperaturas superiores a los 65 °C. El organismo explicó que la evidencia epidemiológica es especialmente consistente en regiones donde existe una fuerte tradición de consumir infusiones muy calientes, como ocurre con el **mate en América del Sur** y determinadas variedades de **té en Asia y África**. ## Un estudio detectó un incremento significativo del riesgo Un amplio estudio realizado en el Reino Unido, que siguió durante varios años a cerca de **500.000 adultos**, observó que las personas que consumían **ocho o más tazas diarias de bebidas muy calientes** presentaban un riesgo considerablemente mayor de desarrollar cáncer de esófago respecto de quienes esperaban que las infusiones se enfriaran antes de beberlas. Los investigadores concluyeron que la exposición térmica repetida provoca un daño progresivo en el tejido que recubre el esófago, generando un entorno propicio para la aparición de lesiones precancerosas. ## Cómo actúa el calor sobre el esófago Los especialistas explican que el contacto frecuente con líquidos a temperaturas elevadas produce pequeñas lesiones en la mucosa esofágica que, aunque muchas veces pasan inadvertidas, obligan al organismo a realizar procesos continuos de reparación celular. **Ese proceso repetitivo aumenta la posibilidad de que algunas células sufran alteraciones genéticas**, especialmente cuando existen otros factores de riesgo asociados. Además, estudios experimentales realizados en animales demostraron que la exposición constante a líquidos cercanos a los **70 °C** acelera la aparición de lesiones precancerosas y reduce la capacidad protectora natural del tejido esofágico. ## Otros factores que aumentan el riesgo Los expertos aclaran que el consumo de bebidas muy calientes **no es el único factor asociado al cáncer de esófago**. También influyen: - Tabaquismo. - Consumo excesivo de alcohol. - Obesidad. - Reflujo gastroesofágico crónico. - Antecedentes familiares. - Edad superior a los 60 años. La combinación de varios de estos factores puede incrementar significativamente el riesgo de desarrollar la enfermedad.Una enfermedad de alta mortalidad Según datos de la **Organización Mundial de la Salud**, cada año se diagnostican alrededor de **600.000 nuevos casos de cáncer de esófago** en el mundo y se registran más de **540.000 fallecimientos**. La enfermedad presenta una de las tasas de supervivencia más bajas entre los distintos tipos de cáncer, debido a que en la mayoría de los casos se detecta en etapas avanzadas. Entre los principales síntomas de alerta se encuentran: - Dificultad o dolor al tragar. - Ardor persistente. - Pérdida de peso involuntaria. - Dolor torácico o molestias al alimentarse. - El mate no es el único bajo observación Los especialistas advierten que existe un concepto erróneo muy difundido: **el riesgo no está asociado exclusivamente al mate**. La evidencia científica indica que **cualquier bebida**, ya sea café, té, infusiones o incluso agua, puede generar el mismo efecto si se consume sistemáticamente a temperaturas superiores a los 65 °C. También desmienten otro mito frecuente: **no es necesario sentir una quemadura en la boca para que exista daño en el esófago**, ya que este órgano posee menor sensibilidad al calor y puede lesionarse sin provocar molestias inmediatas. Qué recomiendan los especialistas La OMS, la IARC y diversas sociedades médicas coinciden en que la mejor estrategia preventiva consiste en **esperar algunos minutos antes de consumir una bebida recién preparada**. Entre las recomendaciones figuran: - **Dejar enfriar las infusiones entre cinco y diez minutos.** - **Comprobar la temperatura con pequeños sorbos antes de beber normalmente.** - Agregar leche o agua fría cuando sea posible. - Evitar ingerir grandes cantidades de bebidas extremadamente calientes de manera continua. Los expertos sostienen que **un cambio sencillo en este hábito cotidiano puede contribuir a disminuir el riesgo de una enfermedad que continúa representando un importante desafío para la salud pública mundial.** --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.